6月14日，由广西壮族自治区商务厅、市场监督管理局、文化和旅游厅、卫生健康委和广西壮族自治区党委网信办共同主办，中国日报社支持的广西酸嘢北京推介会在中国日报社首次举办。中国食品土畜进出口商会、广西烹饪餐饮协会北京分会、北京广西大厦、8家广西酸嘢企业和4家北京企业、在华外籍记者、留学生代表等约100余人参加本次活动。

本次推介会以趣味性、参与性、体验性形式呈现，活动现场设置广西酸嘢品鉴区、酸嘢企业展示区、特色水果展示区、桂茶品鉴区、广西特产区5个功能展示区，通过宣传片、情景剧、现场制作、现身说法、现场品尝等形式，广西酸嘢非遗传承人介绍广西酸嘢历史和制作工艺，嘉宾现场体验广西酸嘢独特味道，参与广西酸嘢的制作，了解丰富多样的广西水果。现场交流热火朝天，一起体验广西酸嘢、分享广西酸嘢故事、传播广西酸嘢文化。推介会后，还将举办广西酸嘢进商圈、进餐馆、进社区、进机关等配套活动，推动广西酸嘢进京开设连锁品牌店。

广西好山好水出好物，孕育了丰富多样的的热带水果200多种，是名副其实的全国“果盘子”，水果产量连续6年全国第一，2024年广西园林水果产量超3300万吨，芒果、香蕉、火龙果、百香果、沙田柚等特色水果产量全国第一，丰富的水果资源为酸嘢的诞生提供了得天独厚的食材来源。因广西地处南疆，气候湿热，当地民众利用应季的果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的酸嘢，具有解渴、提神、除湿气的功效，久而久之，吃酸嘢便成为当地一种饮食习惯，酸嘢也成为地方特色名小吃。广西的酸嘢文化是气候、地理、历史和食材共同作用的结果，它不仅满足了人们对美食的追求，更承载着广西人对美好生活的向往。

近年来，广西全力推动“桂品出乡”“桂品出海”，精心打造“桂字号”系列产品，通过“走出去”和“请进来”相结合的方式，推动广西名优特色产品更好品质、更大范围、更多渠道走出广西、走向全国、走向海外，越来越多广西名优特色产品广为人知、备受青睐，走进寻常百姓家。广西酸嘢作为广西代表性地方特色小吃，也将成为广西地方特色美食的又一张新名片，在传承传统制作工艺的基础上，不断创新，频频火爆“出圈”，小小的酸嘢从一吃难忘的味蕾记忆摇身一变成为“网红”美食。广西将充分发挥水果资源优势，引导酸嘢企业做大做强，加快打造广西酸嘢龙头企业，推动全区酸嘢产业实现标准化、规模化、品牌化发展。（中国日报社广西记者站 石睿鹏）