11月17日，由自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、自治区市场监管局、桂林市人民政府共同主办，以“相约桂林山水，品味八桂盛宴”为主题的2023广西餐饮文化博览会暨“世界美食之都”城市论坛（以下简称“餐博会”）在桂林开幕。

桂林是享誉世界的国际旅游名城，也是首批国家历史文化名城，独特的山水风光、优良的生态环境、灿烂的历史文化交相辉映，被联合国世界旅游组织首推为中国四大旅游目的地城市之一。好山好水出好物，桂林这片美丽的土地孕育了上千种原生态食材，打造了桂林旅游学院、广西商业技师学院等一批行业人才培养基地。特别是桂林少数民族群众善于加工美食，创造出令人叹为观止的味蕾体验。瑶族油茶习俗被列入联合国非遗名录，桂林米粉形成传承千年的“味觉记忆”，桂花系列产品成为推动经济发展的特色产业，神果红烧肉、干香禾花鱼、文桥醋血鸭等多种特色美食让八方来客回味无穷。

当前，桂林市正加快打造世界级旅游城市进度，全力申创“世界美食之都”。 相比往届餐博会，本届餐博会规模宏大、配套活动丰富、参展商和展品数量多。此次活动的举办，将全面展示广西丰富的绿色食材和多样的烹饪技艺，传承、保护、创新“广西味道”，促进广西餐饮行业和桂菜产业高质量发展。同时，引领桂林餐饮与文旅创新发展、融合发展，打响桂林地域美食品牌，搭建起与国内外美食城市、知名企业、业内专家交流合作新高地。推动餐饮业转型升级、创新发展，加强餐饮行业品牌建设和企业交流合作，培育餐饮业全产业链，进一步推进广西餐饮业高质量发展，增强餐饮消费对经济发展的促进作用（中国日报社广西记者站 石睿鹏）